Oleic acid의 가운데에 있는 C=C 이중결합을 제거하고 포화된 탄소결합으로 바꾸려면 촉매적 수소화(고체 촉매와 \text {H}_2가 필요하다). 대표적인 조건은 \text {H}_2, Pd/C이며 이로써 알켄이 완전 환원되어 stearic acid가 얻어진다.

\text{Br}_2, \text{CCl}_4(2번)는 브로민 첨가로 이중결합을 비환원적으로 변형시켜 목표물과 다르다.

\text{KMnO}_4의 강한 산화(3번)는 사슬 절단 또는 과산화로 이어져 탄소골격을 파괴하므로 부적절하다.

Lindlar 촉매(4번)는 알카인을 시스-알켄으로 부분 환원하는 데 특화되어 있으며 알켄을 알케인으로 완전 환원하는 데는 적합하지 않다.

PCC(5번)는 1차·2차 알코올의 산화제이므로 알켄의 포화화와 무관하다.