[유기화학]
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다음 중 음식물의 소화 과정에서 일어나는 주요 화학 반응으로 가장 적절한 것은?
소화 과정에서는 가수분해(hydrolysis)가 핵심입니다.
탄수화물 → 단당류, 단백질 → 아미노산, 지방 → 지방산과 글리세롤로 분해됩니다.
이는 모두 효소에 의해 물과 함께 분해되는 가수분해 반응입니다.
나머지 보기들은 소화와 관련 없는 반응이거나 생합성 과정입니다.
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